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la cocina de la abuela
Montse Bradford

Alimentación saludable: La cocina de la abuela

La cocina de la abuela abarcaba la parte sensorial, tradicional y los ingredientes naturales (principalmente del reino vegetal- lo que la madre Tierra nos ofrecía estacionalmente). Puede que a nivel inconsciente, también se conocían los efectos de las combinaciones de los alimentos y su alquimia. Se podía “reanimar a un muerto”. Platos de siempre, que nos nutrían a todos nuestros niveles mas profundos de nuestro ser.

Podemos recuperar muy fácilmente esta clase de alimentación saludable, con alimentos principalmente del campo, de origen vegetal (cereales integrales, legumbres, variedad de verduras, frutas, semillas, frutos secos, y verduras del mar), estos son los alimentos que comúnmente componen la dieta mediterránea y que nuestros antecesores se alimentaban principalmente de ellos.

Alimentación saludable

Alimentos de la estación y del campo

Podemos crear platos estupendos con estos alimentos, si sabemos como combinarlos y como cocinarlos. Creando recetas que “deseamos” con alimentos que “necesitamos”.

Si deseamos adelgazar:

Necesitamos esta clase de cocina, para que nos dé el aporte de satisfacción que necesitamos y no deseemos platos con proteína animal de grasas saturadas.…

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FENG SHUI ELEMENTO MADERA
Sonia Lozano

Feng shui – Elemento madera

Volvemos a sentir el calor sobre nosotros y dejamos de encogernos para abrirnos a esta nueva oportunidad de sentir desde fuera, exteriorizar lo que va surgiendo y a la vez renutrir nuestras raíces con tierra fresca. Así también es el elemento madera en Feng Shui: aquel que aprovecha lo que nos ha ido dando forma, lo que se ha ido fraguando para ahora salir al exterior.

En los baguas este elemento tiene que ver con los ancianos, con el pasado, con nuestros ancestros no sólo a nivel familiar sino también a nivel de ideas. Alguien perteneciente a este elemento se nutrirá con facilidad de vistas extensas de bosques pero en una gran ciudad ya podemos apañárnoslas con un póster porque si no es bastante difícil. Sin embargo los muebles de madera –por distinguirlos de los metálicos o de los de cristal- sí pueden aportar esa nutrición de la que hablábamos.

En el aspecto cromático, a este elemento le corresponden básicamente los tonos verdes, porque los tonos marrones pertenecen al elemento tierra, del que hablaremos en otra ocasión.…

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shiatsu
Mateo García del Río y Fernández

Shiatsu – Una experiencia de salud y humanidad

No es extraño observar como cada vez más y más personas se acercan al mundo natural. Los artificios y avances tecnológicos que nos proporcionan muchas comodidades, paralelamente nos alejan de nuestra propia naturaleza, y cuando somos conscientes de ello, surge el instinto de recuperar parte de esa quietud, que, de una forma u otra hemos abandonado. Es como una llamada interior que nos invita a recuperar el equilibrio perdido.

La mayoría de las personas reconocen haber pensado en algún momento que, antes o después, tendrán que hacer algo para poner cierto equilibrio físico y mental en sus vidas. Esto es normal ya que, el ritmo y el estilo de vida que hemos convertido en habitual, normalmente, difiere bastante de lo que nuestro cuerpo y nuestra mente necesitan.

Referencia obligada

En este entorno inquietante, nos llega el Shiatsu, una forma de masaje, o como a mí me gusta nombrar, una forma de comunicación a través de las manos.…

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etiquetado
Cristina Rubio Viyeira

Etiquetado en los complementos alimenticios

Saber leer el etiquetado en los complementos alimenticios es sinónimo de conocer sus propiedades. Con ello podemos discernir entre los productos que nos interesan y aquellos que, a lo mejor, no cumplen nuestras necesidades.

Existe una normativa en lo referente al etiquetado en los complementos alimenticios, la cual tienen que cumplir todos los  productos envasados. Es importante conocer la composición de un producto, la cual cobra importancia cuando los productos son complementos alimenticios; éstos son productos cuyo fin es completar la dieta normal, consisten en fuentes concentradas de nutrientes o de otras sustancias que tienen un efecto fisiológico y nutricional. Al igual que todos los alimentos existen unas  indicaciones obligatorias (Real decreto 1487/2009) que tienen que aparecer en el etiquetado.

Una de las obligaciones del etiquetado en los complementos alimenticios es indicar el listado de ingredientes que lo componen, así como indicar la cantidad de nutrientes con actividad fisiológica. Para conocer las propiedades es importante saber leer el listado de ingredientes cuando están presentes plantas con acción fisiológica.…

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espino blanco
Julian Marcilla

Espino blanco

Nombre Botánico.- Crataegus monogyna Jacq.

EUSKERA: Elorri. GALLEGO: Espinherio alvar. CATALÁN: Espi blanc. INGLÉS: Hawthorn. FRANCÉS: Aubépine. ALEMÁN: Weissdorn. ITALIANO: Biancospino. PORTUGUÉS: Espinheiro alvar.

FAMILIA.- Rosáceas

DESCRIPCIÓN.- El espino blanco es un arbusto que aunque puede llegar a medir 5-6 metros, su altura está entre 1 y 2 metros. Tiene una corteza gris claro y lisa en sus ramas jóvenes y marrón rugosa en sus ramas añosas. Las hojas son verde brillante, de largo peciolo (3-15 mm.) y forma lobulada. Las flores tienen 5 sépalos y 5 pétalos libres, miden 8-15 mm y se agrupan en ramilletes o corimbos. Son blancas y ligeramente olorosas. Florece entre marzo y junio dependiendo de la altitud y región. Sus frutos son ovalados y carnosos de un llamativo color rojo, contiene de una a tres semillas según la especie. Posee un olor poco agradable y sabor dulzón, soso y farináceo.

PARTES UTILIZADAS.- Se utilizan las hojas y las flores principalmente recolectadas en primavera en forma de sumidades florales.…

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DEPORTE
Jose Lozano

El deporte ¿sin riesgo?

Hoy en día se habla del deporte de forma alegre y sin que realmente sepamos lo que se está cociendo. Y si no… fíjense:

-Hay que forzar más…
-Hay que llegar al límite…
-Hay que machacar el cuerpo…
-Hay que…

En realidad son expresiones que nos dicen que debemos esforzarnos al máximo, hasta al límite de nuestras posibilidades… Pero, ¿es esto preciso en el ejercicio saludable del deporte, el que tiene como objetivo mantenerse en forma, no lograr metas deportivas profesionales?. Preguntémonos; ¿Qué pasa con un coche que llevamos al límite, una y otra vez?. Inevitablemente se estropea más y antes que uno que llevamos a velocidad media y al que de cuando en cuando le exigimos algo más de esfuerzo.

Este es el quid de la cuestión, hay que hacer deporte de un modo coherente, de acuerdo con nuestra naturaleza, porque en caso contrario, el estrés oxidativo nos pasará factura antes ó después.…

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omega 3
Mercedes Aguirre Lipperheide

Propiedades del omega 3 – Un valor en alza

Bajo la denominación Omega-3, se conoce a un grupo de ácidos grasos derivados principalmente del pescado, aunque también pueden estar presentes en vegetales como las semillas de lino, chía o en algas unicelulares, en la naturaleza existen varios tipos de ácidos grasos Omega-3, aunque los dos que concentran las mayores bondades conocidas son el ácido dosoahexaenoico (DHA) y el ácido eicosapentaenoico (EPA).

Cada vez más, los omega-3 están ganando protagonismo en nuestros entorno, siendo parte de numerosos alimentos funcionales (ej. leches, yogures, conservas etc.). Sin embargo, este tipo de alimentos, a duras penas aportan dosis nutricionales, las cuales son totalmente insuficientes si el objetivo es explotar al máximo las propiedades del omega-3. Comercialmente, el mercado de los productos dietéticos está ‘inundado’ de productos a base de omega-3, aunque los efectos aportados en cada caso distan mucho según el producto de que se trate, de manera que si se quiere conseguir un máximo beneficio, es importante saber qué criterios se han de buscar.…

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limpieza hepática y biliar
Maribel Saiz y Cayuela

Limpieza hepática y biliar como herramienta única de salud

Plantas únicas para detoxificar el organismo: rábano negro, cardo mariano, alcachofa y aceite esencial de manzanilla romana. El rábano negro posee un gran valor biológico, la toma de su jugo concentrado bio, tiene diferentes efectos terapéuticos. Se describe un efecto colerético y colagogo, gracias a su contenido en compuestos azufrados que ejercen un efecto estimulante de la secreción biliar y facilitan el vaciado de la vesícula biliar, favoreciendo el drenaje de los residuos tóxicos acumulados tanto en la vesícula como en el hígado.

Además estos mismos compuestos le confieren también, una acción hepatoprotectora, diurético-depurativa, aperitiva, balsámica, expectorante, anti-bacteriana y anti-viral. El rábano negro es una fuente muy rica en glucosinolatos y sus metabolitos, la prevalencia y la efectividad de estos compuestos contenidos en su composición ha sido estudiada confiriéndole la propiedad de aumentar la actividad de la fase II de detoxificación enzimática, se trata en realidad de un potente inductor de los enzimas de detoxificación.…

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depuración de primavera
Jose Lozano

Depuración de primavera

En cuanto a hábitos de higiene, deberíamos hacer con nuestro cuerpo lo mismo que hacemos con la limpieza de nuestra casa. Es decir, además de la limpieza diaria hay que hacer una limpieza a fondo. Cada cierto tiempo, si se quiere disfrutar de una salud óptima y tener energía en condiciones, tenemos que introducir en nuestra vida un plan de desintoxiación periódico, que elimine las toxinas almacenadas procedentes de los pesticidas y el resto de los agentes químicos que se acumulan en nuestro organismo.

Como consecuencia del ritmo de vida actual, el hígado, los riñones, y sobre todo el intestino, necesitan un buen repaso cada cierto tiempo, depurando a la vez la sangre y los tejidos, ya que las sustancias tóxicas que no se pueden expulsar normalmente se acumulan en ellos. Los síntomas clásicos de acumulación de toxinas incluyen los dolores de cabeza, fatiga, depresión, eructos, flatulencias, irritabilidad, insomnio, náuseas, vómitos, dolores y/o molestias abdominales, pérdida o disminución de memoria, falta de concentración y de apetito sexual, manchas en la piel, tez cetrina, mal aliento, lengua con saburra, olor corporal, dolores de espalda, procesos menstruales problemáticos y todo tipo de achaques generales.…

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mijo
Equipo de nutricionistas Sbeltary

Propiedades del mijo

Es uno de los cereales más energéticos que existen. Aproximadamente 60 gr. de mijo aportan 200 kcal, 41 gr. de Hidratos de Carbono, 6 gr. de proteinas, 2 gr. de grasas, hierro y magnesio.

Propiedades del mijo:

  • Es excepcionalmente rico en hierro, por eso se recomienda en casos de anemia ferropénica, embarazo, debilidad física, fatiga, astenia, falta de ánimo, calambres musculares y menstruaciones abundantes.
  • Es bueno para la piel, cabello, uñas y dientes, porque favorece la regeneración celular.
  • Su alto contenido en magnesio hace que sea apropiado para personas deportistas, fortalece los músculos, ayuda a combatir el agotamiento y permite una recuperación más rápida tras el ejercicio.
  • Es un cereal sin gluten, por lo que puede ser consumido por personas celiacas.

Cómo tomarlo

Se puede usar igual que el resto de granos integrales, siendo una alternativa a la pasta o el arroz. Se puede incluir en el muesli del desayuno o al mediodía, en ensaladas variadas, también con legumbres, con soja, con verduras y hortalizas.…

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