macrobiótica

Macrobiótica – Estudiar y aprender con eficacia

El otoño, en nuestra estructura social, representa la puerta de entrada a un laberinto de posibilidades. Tras el merecido descanso estival, retomamos los quehaceres habituales con una energía renovada que dará magníficos frutos si la focalizamos y la dirigimos con entusiasmo y acierto. En consecuencia, es la época perfecta para echar a andar proyectos, para dar forma a nuevas ideas, para estrenar colaboraciones o materializar hipótesis; es el momento adecuado para transformar, remodelar, retocar, innovar o impulsar las actividades que dejamos a la espera unas semanas atrás o, por qué no, para reemplazarlas por otras que nos aporte mayor satisfacción. También es este el comienzo de una nueva fase para los estudiantes de todas las edades y para sus familias que encaran el reto de un curso escolar o universitario. Sin duda, esta empresa exigirá una buena dosis de motivación y dedicación encaminadas a obtener unos resultados satisfactorios tanto enSigue leyendo...
infecciones alimentarias

Cómo prevenir y tratar las infecciones alimentarias

Las infecciones alimentarias son enfermedades que se producen por la ingesta de alimentos contaminados por microorganismos patógenos (bacterias, virus, parásitos, hongos) o por agentes químicos (presentes en la naturaleza, añadidos por el ser humano o producidos en el procesado de los alimentos). Generalmente no son detectables en apariencia pero suelen producir trastornos gastrointestinales, tales como dolor abdominal, diarreas, náuseas y vómitos, a veces acompañados de fiebre, y en determinados casos pueden desencadenar enfermedades graves, especialmente en niños, personas mayores o personas con el sistema inmunitario debilitado. Las bacterias potencialmente tóxicas pueden estar presentes en cualquier tipo de alimento: carnes, pescados, lácteos, mariscos, huevos, e incluso en la fruta y la verdura. Esta contaminación puede producirse desde el origen del alimento hasta el momento de su consumo en casa o en un restaurante. Para evitar estos problemas, es importante que en el hogar se lleven a cabo unas buenas prácticas de conservaciónSigue leyendo...
propiedades del aguacate

Propiedades del aguacate

Se trata de una fruta muy popular y versátil, cuyo valor calórico es mayor al de otras frutas por su contenido en grasa. Dicha grasa es mayoritariamente monoinsaturada, pues el 72% es ácido oleico, importante por su función de regulación del colesterol y que evita el desarrollo de algunas enfermedades, como el cáncer. Además, es rico en minerales como el potasio y el magnesio, y pobre en sodio. Destaca también su contenido de vitamina E (antioxidante que interviene en la estabilidad de las células sanguíneas y en la fertilidad), vitamina A y C y de ciertas vitaminas del grupo B, como la B6 o piridoxina, que colabora en el buen funcionamiento del sistema nervioso y el ácido fólico, que ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares. Por su gran cantidad de luteína, protege contra las enfermedades de los ojos (cataratas o degeneración macular, entre otros).
propiedades del tempeh

Propiedades del Tempeh

Alimento originario de Indonesia, resultante de la fermentación de los granos de soja junto con un hongo Rhizopus, formando un pastel compacto y blanquecino, con una textura fina de sabor intenso. Posee un alto contenido en proteínas (40%) de alta calidad, por lo que es muy consumido por las personas veganas. Además, aporta isoflavonas, recomendadas para la etapa de la menopausia, y fibra. Destaca también el contenido en vitaminas del grupo B y minerales, como el potasio, manganeso, magnesio, cobre, fósforo, hierro y calcio. Es un producto que normalmente se corta en lonchas y se cocina una vez macerado con salsa de soja. También se puede emplear como ingrediente en sopas o cremas.
acidos grasos poliinsaturados

Los ácidos grasos poliinsaturados esenciales para el organismo

Son muchos los significados y la utilización de esta letra emblemática, última del alfabeto griego; que identifica también a una conocida marca de relojes. Quedémonos con esta última curiosidad para establecer su importancia, el por qué y el para qué, para ayudar a nuestro organismo a funcionar “como un reloj”. Los ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) son nutrientes esenciales para el organismo, por lo que deben ser ingeridos a través de la alimentación. Estas grasas se denominan omegas 3 y 6, y a ellas pertenecen los ácidos linolénico y linoleico respectivamente. A partir de éstos, por una serie de reacciones químicas se forman el resto de las grasas poliinsaturadas (EPA, DHA, GLA y AA); sin embargo, resulta mucho más sencillo y eficaz incorporarlas con la dieta ya que para que el cuerpo las sintetice adecuadamente es necesario mantener, en todo momento, niveles adecuados de vitaminas, minerales y enzimas, hecho que enSigue leyendo...
hamburguesas veganas

FAST GOOD: Hamburguesas veganas para gourmets

¿Quién dijo que la comida rápida no puede ser sana y deliciosa? Aquí tienes cuatro originales recetas para disfrutar de las hamburguesas vegetales. SABROSA MEX Para esta propuesta usaremos la vegeburger BIO “Sabrosa” de la marca Biosuit, porque su toque de pimiento da el contrapunto perfecto al aguacate, dándole un aire muy “mexicano”. Necesitas: pan de hamburguesas, remolacha fresca, rúcula, aguacate, zumo de limón, aceite y sal. Elaboración: - Pelar el aguacate, que se puede utilizar cortado en rodajas o bien preparando una crema de aguacate procesándolo en un bol con aceite de oliva, sal y zumo de limón. - Pelar la remolacha fresca y cortar con una mandolina en rodajas finas. Dejar en agua con unas gotas de limón. Lavar la rúcula. - Hacer las burger vegetal a la plancha en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Montar la hamburguesa mediante sucesivas capas de pasta deSigue leyendo...
vacunas

Las vacunas pueden salvar vidas

En 1979, cuando James P. Grant se convirtió en el Director Ejecutivo de UNICEF, centró la inmunización como una de las prioridades del trabajo de la organización. Sostuvo que las causas más comunes de muertes infantiles se conocían y eran prevenibles con bajo coste, por lo que era inexcusable que sólo el 15% de los niños y niñas estuviera siendo vacunado en los años 70. UNICEF aspiró a alcanzar el 80% de niños y niñas vacunado a finales de los 80. Este reto se logró en 131 de 195 países, con una cobertura media superior al 90% a nivel mundial en 2011. Pero en el resto de países donde la cobertura es mucho más baja no se ha podido aún hacer realidad el sueño de Grant de llegar a todos los niños y niñas, en cualquier lugar y situación. Aún 4.000 niños y niñas mueren cada día por no haberSigue leyendo...
destino de viaje sostenible

Alemania: Un destino de viaje sostenible

De nuevo queremos sugerir un maravilloso destino para los viajeros que tengan en mente descubrir lugares, gentes y culturas en su próxima escapada. Un destino que todo el mundo asocia a sostenibilidad, como lo es Alemania. Con una estrategia nacional de sostenibilidad denominada “Perspectivas para Alemania”, el gobierno federal ha establecido las tareas y los objetivos específicos para el desarrollo sostenible del país. La vida verde es parte integral de la vida cotidiana en el país. La pureza del agua y del aire está garantizada por los estrictos reglamentos, mientras que una red de transporte excepcional -incluido el transporte público- permite viajar de una forma respetuosa con el medio ambiente. El crecimiento de las energías renovables es visible por todas partes. Y la cosa no acaba ahí: el conocimiento de factores socioeconómicos tales como los estándares educativos altos, inclusividad y la integración que está profundamente arraigada en la sociedad alemana,Sigue leyendo...
DIY - HTM Házlo tú mism@

DIY – HTM Házlo tú mism@

Llega la revolución Maker. Las siglas DIY provienen de la frase en inglés “Do It Yourself”, y a través de ellas se identifica la práctica de la fabricación o reparación de cosas por uno mismo, ahorrando dinero a la vez que la mente se vuelve más creativa. El DIY se ha traducido al español literalmente como “hágalo usted mismo” (HUM) o “hazlo tú mismo” (HTM). Entre los valores que van unidos a esta nueva tendencia están el anticapitalismo y la ecología principalmente. No es necesario comprar todo lo que se necesita y la mayoría de las veces se pueden aprovechar cualquier tipo de materiales que de otra forma sólo serían simples residuos. La verdad es que no a todo el mundo le agrada la idea, sobre todo a trabajadores artesanos o autónomos que se ganan la vida reparando averías o problemas del hogar. La crisis hace que los arreglos seSigue leyendo...
compañeros de piso y feng shui

Compañeros de piso y Feng Shui

En Feng Shui la energía viva no sólo se reduce a las plantas sino también se identifican en ella las piedras (actualmente de moda en temas como la gemoterapia), los animales, las fuentes, los carillones o los móviles de sonido, la ventilación y todo aquello que provoque cambios y movimiento en la energía. Sin embargo no todo movimiento es bueno: las plantas dependen de su consumo de oxígeno o de sus formas para ayudar a la fluidez por lo que un kalanchoe y un poto no se pueden colocar en el mismo área. Los animales domésticos, desparasitados, con unas normas de higiene y de conducta (o unos límites como en el caso de los habitantes de terrarios) no dejan la misma energía que cucarachas o ratones no invitados (¡algún día hablaremos del Feng shui de un laboratorio!). Una corriente de aire que oxigena la habitación deja de ser beneficiosa cuandoSigue leyendo...