tortellini sin gluten rellenos de queso y espinacas

Tortellini sin gluten rellenos de queso y espinacas

Ingredientes

250 gr. de maicena, 100gr. de harina de maíz, 4 huevos y una clara, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, un poquito de agua.

 

Preparación

1º Tamizar la harina de maiz, la maicena y la sal. Luego, hacer un “volcán” en el centro y poner dentro los huevos, la clara y el aceite. Mezclar bien todo, la pasta ha de quedar lisa y fácil de manejar.

2º Envolver la masa en un papel antigrasa y dejarla en el frigorífico unos 10 minutos. Estirar la pasta y darle la forma deseada, dejándola lista para montar los tortellini.

 

Rellenos para los tortellini

De queso y espinacas:

200 gr. de espinacas cocidas, 200 gr. de queso y sal.

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