Alimentación saludable: Pannacota con salsa de lechuga y menta

INGREDIENTES:

Nata líquida, azúcar, licor, agar-agar, lechuga romana fresca, hojas de menta.

PREPARACIÓN:

  • Calentamos la nata con el azúcar y el licor aromatizante que hayamos elegido
  • Ponemos a remojo en agua fría el agar-agar. Si tenemos la versión en copos no es necesario ablandarlo previamente. Es conveniente seguir las instrucciones que aparecen en el envase.
  • Cuando rompa a hervir, retiramos del fuego e incorporamos el agar-agar removiendo hasta que se disuelva completamente.
  • En caliente, ponemos la mezcla en moldes individuales y dejamos enfriar en el frigorífico al menos durante dos horas.
  • Para la salsa, batimos la lechuga y la menta con un poco de agua y azúcar.
  • Pasamos por un colador fino y reservamos para cubrir los moldes individuales, decorando con una hoja de menta fresca.

NOTAS:

  • Podemos hacer vegana la receta si utilizamos nata de soja, avena, …
  • También se puede usar azúcar moreno o sustituir por sirope de agave.

Receta: Trattoria Piccolo Mio (www.trattoriapiccolomio.com)
Fotografía: thefoodbooks® con licencia de www.gastronomiaverde.com

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