

Bizcocho de Espelta con Stevia
TIPO DE RECETA: OVO-LACTO-VEGETARIANA / DIFICULTAD: MEDIA / NÚMERO DE COMENSALES: 6
El bizcocho de espelta con stevia es un postre ideal para diabéticos, ya que al sustituir el azúcar por la Stevia la aportación glucémica de la receta es menor que la de un dulce normal.
INGREDIENTES:
-3 huevos
-125g de Aceite de Oliva Virgen Extra
-125g de yogur natural desnatado
-30g de Stevia en polvo
-240g de harina de espelta (120g blanca + 120g integral)
-1 sobre (15g) de levadura
-Ralladura de 1 limón
-Ralladura de 1 naranja
-Opcional: frutas de temporada
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 170ºC. Toda la mezcla se puede preparar en la batidora. Poner en el vaso todos los ingredientes húmedos (huevos, aceite y yogur) y batir hasta que quede homogéneo. Añadir los ingredientes secos (harina tamizada con la levadura, stevia y ralladuras). Mezclar lo justo para se unan bien todos los ingredientes. Verter en un molde previamente engrasado o cubierto con papel de horno y hornear a 170ºC unos 25-30 mns.…








