Revista Vida Natural nº 27 – Otoño de 2012

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Revista Vida Natural nº 27. Edición de Otoño de 2012. Este número se centra en TODAS LAS PROPIEDADES DE LAS BEBIDAS VEGETALES e incluye colaboraciones de expertos como Paz Bañuelos, Julián Marcilla, Rafael Román, Inma Alkorta, Mónico Sánchez, etc. La planta medicinal de este número es el GINSENG.

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Descripción

Editorial, por Ruth Alday

Seguro que nuestros lectores ya conocen a Daisy, porque ha aparecido en todos los informativos como un prodigio de la ciencia y un ejemplo de los grandes “avances” de los que somos capaces si nos lo proponemos… Negra y blanca, lustrosa, y aparentemente sana y normal: la primera “vaca probeta”, capaz de producir leche hipoalérgica apta para el consumo de quienes tienen alergia a la proteína de este alimento.

Un posible nuevo filón comercial para las multinacionales de la alimentación, si no fuese porque el experimento no les ha salido “completo”. Daisy no tiene cola; a la vaca perfecta le falta una parte del cuerpo. Y esto es solo lo que podemos ver, no sabemos qué hay o deja de haber en el organismo del pobre animal. Si la posibilidad de que se generen mamíferos transgénicos para consumo humano no es de por si bastante inquietante, la visualización en forma de anatomía alterada de la falta de garantías en estos experimentos pone los pelos de punta a cualquiera, incluidos ganaderos, biólogos y asociaciones de consumidores de todo el mundo, que se han manifestado contra la realización de este tipo de alteraciones genéticas.

Paradójicamente este proyecto se ha desarrollado en Nueva Zelanda, uno de los principales exportadores mundiales de productos ecológicos. Los laboratorios responsables de la creación de Daisy argumentan que la leche sin beta-lactoglobulina que es capaz de producir esta vaca supondría una solución para la alimentación del alto porcentaje de niños que padecen alergia a la leche en los países desarrollados. Y han estado trabajando 12 años para encontrar esta “solución”. Como si no existiesen opciones naturales para quien no puede o no quiere consumir leche animal.

Para los bebés alérgicos ni que decir tiene que lo mejor es la leche materna, y que si no es posible amamantarlos hay preparados pediátricos a base de proteínas vegetales que pueden garantizar su nutrición sin necesidad de que se alimenten con un transgénico. Y para todos nosotros, tengamos o no alergia a la leche animal, existe la opción de las leches vegetales, a las que dedicamos el artículo central de este número. Estas bebidas tienen tantas bondades nutricionales que merece la pena plantearse su inclusión en nuestra dieta, para equilibrar la habitual sobrecarga de proteína animal que ingerimos, la cual no resulta nada beneficiosa para nuestro organismo.

Precisamente esta alimentación propia de nuestra sociedad, rica en grasas y con exceso de proteínas, está relacionada con muchas de las enfermedades de nuestro tiempo, entre ellas el Alzheimer. Jose María Guillén aborda el tema en un interesante artículo, donde comenta las últimas investigaciones sobre esta enfermedad y cómo podemos reducir el riesgo de padecerla variando nuestros hábitos de vida. Sabiendo que la previsión es que en 2.025 se dupliquen los casos de Alzheimer en nuestro país, la lectura atenta del mismo es más que recomendable.

Especialmente interesante para nuestras lectoras (y porqué no, también para nuestros lectores), es el acercamiento a la naturaleza energética de la mujer que nos ofrece Raquel Buendía en su artículo sobre la naturaleza Yin. Un viaje por la anatomía femenina desde el punto de vista energético, que nos propone reencontrar el equilibrio conociéndonos a nosotras mismas. Otros muchos temas ocupan estas páginas con las que queremos haceros más agradables los primeros días de frío: las claves renovadas de la dieta mediterránea, opciones de coloración natural para el cabello, y recomendaciones para una movilidad sostenible. Como siempre, un mosaico de sugerencias para una vida más natural. Disfrutadlas.

Ruth Alday . Directora de Vida Natural.