Todo sobre Autores

alga kombu
Equipo de nutricionistas Sbeltary

Propiedades del alga kombu

El alga kombu es un alga comestible cultivada en Japón, aunque hoy en día se puede encontrar en el mercado mundial de diferentes maneras: fresca, seca o congelada. Su valor calórico es escaso, pero posee un alto valor proteico. Destaca su alto contenido en minerales, entre los que se encuentran el yodo, hierro, calcio y potasio, que hacen que haya un correcto funcionamiento de las glándulas tiroideas y un adecuado crecimiento y desarrollo de músculos y huesos.

Contiene ácido algénico, que actúa como depurador del organismo, y ácido glutámico, que permite que otros alimentos como las legumbres sean más digeribles. El alga kombu es también adecuado para deportistas y personas convalecientes, al ser un alimento remineralizante. Igualmente, es un alimento útil para vegetarianos estrictos, por su contenido en hierro y proteínas. Contiene fructosa y manitol, de gran importancia para los diabéticos, ya que no aumentan en azúcar en sangre.…

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arroz salvaje
Equipo de nutricionistas Sbeltary

Propiedades del arroz salvaje

Se trata de la semilla de una planta acuática (Zizania Palustres), que crece en los suelos pantanosos de América del Norte y sur de Canadá de forma silvestre. Sus características organolépticas hacen que sea un alimento ideal para servirlo en infinidad de platos, ya sea como guarnición o ingrediente principal. Aporta hidratos de carbono (74,9% de su composición), al ser el almidón su nutriente más destacado. Tiene un alto contenido en proteínas (11- 15%) de mejor calidad que las del arroz blanco, por la presencia del aminoácido lisina. Es rico en fibra y contiene vitaminas del grupo B y minerales (magnesio, zinc, potasio y fósforo). Su contenido en grasa es bajo y es un alimento libre de gluten. Tiene propiedad saciante, al absorber hasta cuatro veces su volumen en agua.…

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complementos alimenticios para el síndrome metabólico
Antonio Monsell

Complementos alimenticios para el síndrome metabólico

Para ayudarnos a combatir estos desarreglos que nos abocan a padecer el Síndrome metabólico, podemos ayudarnos con complementos alimenticios. Para compensar los altos niveles de colesterol y triglicéridos, destacan los siguientes productos naturales entre muchos otros:

La Levadura roja de arroz rica en Monacolina A, se ha propuesto como una alternativa natural para reducir los niveles de colesterol. La Monacolina K, es químicamente muy similar a las Estatinas. Actúa contra las dislipidemias de 3 modos:

. Inhibe la producción de colesterol en el hígado, ya que contiene Hidroximetilglutaril-CoA-Inhibidor de la reductasa, que es una enzima imprescindible para producirlo.
. Aumenta la síntesis de HDL o colesterol “bueno”
. Reduce la producción de la VLDL, responsable del transporte de triglicéridos.

El Policosanol que es una mezcla de alcoholes alifáticos aislados y refinados de la Caña de Azúcar siendo su principal componente el Octacosanol. Actúa reduciendo al igual que las estatinas la síntesis hepática de Colesterol LDL, pero a diferencia de estas modulando la HMG-CoA reductasa a la par que aumenta su reabsorción hepática.…

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síndrome metabólico
Antonio Monsell

Síndrome metabólico

Se denomina Síndrome Metabólico, Síndrome X o Síndrome de resistencia a la Insulina, al conjunto de alteraciones metabólicas y cardiovasculares que aumentan las posibilidades de sufrir enfermedades cardíacas o vasculares ligadas a una hiperlipidemia y/o Diabetes. Recordemos que las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en adultos en los países desarrollados donde su incidencia ronda el 20% de la población, llegando al 44% a partir de los 50 años. Se define un criterio práctico por el cual si concurren 3 o más de los los factores descritos en el cuadro (1) que aparece en la parte superior de la página, existe Síndrome Metabólico con riesgo de desarrollar Diabetes de tipo 2 o no Insulinodependiente, cardiopatía coronaria, ataques cardíacos o apoplejías.

En otras palabras, si de este listado nosotros contestamos afirmativamente en tres de los apartados, tenemos un serio riesgo de padecer un infarto u otra enfermedad cardiovascular que pueden ocasionarnos la muerte o limitarnos notablemente nuestra calidad de vida. …

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viajar con valores
Susana Conde

Este verano viajar con valores

Las vacaciones de verano ya están a la vuelta de la esquina y quién más quién menos ya está planificándolas e imaginándoselas. Este es el momento de plantearnos qué tipo de vacaciones o viaje queremos hacer este año y más teniendo en cuenta las circunstancias en las que se encuentra el planeta desde el punto de vista ecológico, social, humano. Quizás sea el momento de tener en cuenta algo más que la búsqueda de experiencias especiales, y de un período de disfrute y relax. Se puede vivir todo eso, pero además que esas vacaciones conlleven un mayor significado y que la huella que dejen tanto en nosotros como en el lugar que visitemos, sea lo más positiva y humana posible. Esto es… viajar con valores.

Es por esto que lo ideal es que este año nos esforcemos por preparar nuestras vacaciones y viajar con valores, más que nunca, que tengamos en cuenta el trato cercano y humano, que tengamos en cuenta la solidaridad, en encuentro con el otro, el respeto mutuo y sobre todo que nuestro viaje sirva para apoyar la lucha diaria de iniciativas locales contra la pobreza, contra la exclusión, contra la violación de derechos humanos, y a favor de la igualdad.…

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el colectivo más pobre en España
Unicef Comite

El colectivo más pobre en España, los niños

El colectivo más pobre en España, son los niños. Cerca de 2,2 millones de niños y niñas viven en la actualidad en España por debajo del umbral de la pobreza; con ingresos anuales por debajo de la media del 60% de los hogares. Es el porcentaje -26%- más alto de infancia en situación de pobreza en el Estado desde que existe la Encuesta de condiciones de vida (2004). Así, las ventajas que se le suponen tanto a una sociedad del siglo XXI como a formar parte de la décimo segunda potencia económica mundial no ha impedido que la pobreza crónica de la infancia –aquellos que llevan tres de los cuatro últimos años bajo el umbral de la pobreza haya crecido en un 53% en tres años, según recoge el informe.

 

Infancia en España 2012-2013

El impacto de la crisis en los niños elaborado por UNICEF España. En dos años son 205.000 niños y niñas más quienes viven en hogares con ingresos por debajo del umbral de la pobreza: la infancia ya es -por primera vez- el colectivo más pobre del Estado.…

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cafe verde y picolinato de cromo
Ruth Alday - Sano y Ecológico - Revista Vida Natural

Café verde y Picolinato de cromo, combinación ideal para la pérdida de peso

El café verde es el fruto del cafeto que no habiendo finalizado su proceso de desarrollo, tiene la pulpa de color verde y no es inodoro e incoloro. Este fruto en esta etapa de desarrollo es el que se utiliza para el café que habitualmente consumimos, una vez tostado y molido. En los últimos años se han realizado numerosos estudios sobre las propiedades del café verde. Las conclusiones de estos estudios demuestran que el café verde tiene propiedades saciantes y favorece la pérdida del peso.

El grano de café verde contiene más de mil componentes químicos distintos que contribuyen a dar al café ese sabor y aroma que resultan tan agradables y característicos. Entre esos componentes se encuentran agua, materias grasas, proteínas, minerales y vitaminas además de ácidos orgánicos y alcaloides como los ácidos cafeilquínicos y clorogénicos, trigonelina y cafeína. Posee un alto contenido en compuestos fenólicos. Entre ellos destaca el ácido clorogénico que es el responsable de su poder saciante, ya que aumenta la secreción intestinal del neuropéptido GLP1 (Péptido similar a Glucagón 1).…

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pescado azul
Miren Marin Recalde

Pescado azul y salud

La actividad pesquera en nuestras costas se lleva a cabo desde hace muchos siglos, por lo que actualmente, a pesar de todos los cambios acaecidos, se sigue considerando una labor muy tradicional, siendo una de las ocupaciones más características de los habitantes del litoral de todo el Estado. Gracias a los pescadores tenemos la oportunidad de degustar los pescados capturados en cada costera, convirtiéndolos en producto estrella de las diferentes gastronomías en todas las clases sociales, con diferencias no obstante, a la hora de elegir y consumir este tipo de producto. Así, en el siglo pasado el pescado azul se popularizó como un alimento cotidiano en los colectivos de trabajadores, debido a que el precio en el mercado era barato y asequible y a que, por tener mayor cantidad de grasa alimentaba más; mientras que el pescado blanco gozaba de un mayor prestigio social, formando parte de los menús más exquisitos en las celebraciones de la alta burguesía.…

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moviles y radiación
Anton Gerona

Móviles y radiación

Protegerse, o no protegerse, ésta es la cuestión. Pero quizá, antes debemos plantearnos si las radiaciones y los móviles realmente nos afectan o no. Nosotros opinamos que “los móviles sí afectan” y también opinamos que “los móviles no afectan”. A nuestro modo de ver las dos cosas son ciertas. A partir de la experiencia contrastada detectamos que “depende”, que dependerá de la persona, del tipo de radiación, del momento, etc. Una parte de la sociedad, de empresas, entidades y científicos sostienen que no está del todo demostrado que las radiaciones nos puedan afectar. También los hay que aseguran que no afectan. Otra parte de la sociedad opina que sí. Por ejemplo:

Desde el 31 de mayo pasado, la OMS, a través de su Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC), clasificó oficialmente los campos electromagnéticos de radiofrecuencia como “posible cancerígeno”. Un informe señalaba que la exposición a aparatos y sistemas eléctricos y/o electrónicos, líneas de tendido eléctrico, aparatos inalámbricos y antenas exponen a la población a mayor riesgo de trastornos inmunitarios, Alzheimer, cáncer, alteraciones en la función cerebral.…

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creatividad en tiempos de crisis
Fernando Bejar - Redcicla.com

Creatividad en tiempos de crisis

Estamos viviendo unos momentos económicos difíciles por la crisis que estamos padeciendo, parece que nadie se salva de esta implacable situación, pero afortunadamente somos un país perfecto conocedor de momentos de carencias, sólo hay que preguntarles a nuestros abuelos. Nuestra creatividad en tiempos de crisis siempre ha estado por encima de todo y debemos saber aprovecharla. Todos sabemos cómo tenían que apañárselas nuestros abuelos para mantener un hogar en el que las familias tenían una media de entre tres y cinco hijos. ¿Entonces, qué nos asusta? Nos asusta el no poder mantener el ritmo de vida de sobreconsumo y que nos ha apartado un poco de la realidad, nos empobrecía éticamente.

Es difícil ver la crisis de forma positiva, pero la crisis nos puede ayudar a reinvertarnos, con nuevas ideas, esfuerzo y dedicación. Hemos llegado a un punto de tal consumismo que tiramos a la basura artículos que, posiblemente, no hemos llegado a utilizar ni una sola vez.…

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