Aceite de cártamo, el más insaturado
El aceite de cártamo o alazor es originario de la India, obtenido de las semillas del cardo Carthamus tinctorius, es muy apreciado en la alta cocina asiática, ideal para tomar crudo en ensaladas y para aliñar otros platos. Es el aceite que posee mayor porcentaje de ácidos grasos insaturados. Por su riqueza en ácido linoleico, y enorme contenido en vitamina E, fitoesteroles y betasitosterol se recomienda en la prevención de la arterioesclerosis y las enfermedades cardiovasculares.
También se usa para controlar la dermatitis y revitalizar el cabello seco. Posee un suave efecto laxante.
Para mantener todas sus propiedades, debe de tomarse crudo, no es un aceite para frituras.
Recomendado para: Colesterol, coronarias, próstata, estreñimiento, reuma.
