Propiedades de la alcachofa: son muy numerosas. Es una hortaliza que en sus hojas concentra una sustancia llamada cinarina con propiedades diuréticas, estimulante de la función de la vesícula biliar, de la producción de bilis en el higado y de su secreción. Su función es facilitar la digestión de las grasa e incluso eliminar las molestias digestivas después de una comida abundante. Es decir, es colerética, antiespasmódica y carminativa. Además contiene flavonoides con excelentes propiedades antioxidantes.
