Propiedades de la alcachofa y alcachofera (2ª parte)

Nombre Botánico: Cynara scolymus L. EUSKERA: Orribura. GALLEGO: Alcachofra. CATALÁN: Carxofler/a. INGLÉS: Artichoke, Artichaut. ALEMÁN: Artischocke. ITALIANO: Carcioforo. PORTUGUÉS: Alcachofra. FAMILIA.- Compuestas / Asteraceae - Alcachofera / Alcachofa DESCRIPCIÓN.- Planta herbácea y vivaz por su raíz pivotante. Su tallo erguido llega a medir 1-1,5 metros. El primer año presenta un rosetón de hojas pinnatilobadas de más de 60 cms de longitud; de color verde oscuro en el haz y un color blanquecino por el envés, debido unas finas vellosidades. El segundo año brota un tallo estriado en el que surgen unas cabezuelas carnosas repletas de brácteas coriáceas, son las alcachofas, con flores azul violáceo. Los frutos son aquenios ovalados de color marrón oscuro. PARTES UTILIZADAS.- Aunque en ocasiones se utiliza también la raíz, es en las hojas donde se encuentran las propiedades de la alcachofa y son la parte habitualmente utilizada para la preparación de los diferentes productos. Las hojas basales del primer año son las idóneas para su uso medicinal por mayor contenido de principios activos.Sigue leyendo...

Propiedades de la alcachofa: Descúbrelas

Propiedades de la alcachofa: son muy numerosas. Es una hortaliza que en sus hojas concentra una sustancia llamada cinarina con propiedades diuréticas, estimulante de la función de la vesícula biliar, de la producción de bilis en el higado y de su secreción. Su función es facilitar la digestión de las grasa e incluso eliminar las molestias digestivas después de una comida abundante. Es decir, es colerética, antiespasmódica y carminativa. Además contiene flavonoides con excelentes propiedades antioxidantes.