Receta de Montse Bradford para un batido de frutas
Ingredientes para 2 personas: 1 vaso de leche de arroz, 1 plátano, pizca de sal marina, 1/2 vaso de fruta fresca (fresas, melocotones, albaricoques, frambuesas, moras…).
Batir los ingredientes. Consumirlo inmediatamente o dejarlo en la nevera si se prefiere frío.…
Receta de Montse Bradford
Ingredientes para 2-4 personas: 1 manojo de espárragos verdes, 3 puerros grandes enteros lavados y cortados finos, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal marina, laurel, 2 tazas de leche de avena o de arroz, 1 cucharada de miso blanco, almendra en polvo (opcional).
1. Limpiar los espárragos, retirando las partes leñosas más duras. Cortar a trozos.
2. Reservar las yemas y cocerlas durante 1 minuto con agua hirviendo. Lavarlas cuidadosamente con agua fría y escurrir bien.
3. Saltear con el aceite los puerros: primero la parte blanca y luego añadir la parte verde, con una pizca de sal marina y el laurel, durante 10 minutos a fuego medio.
4. Añadir la leche de arroz o avena, y los espárragos troceados. Tapar y cocer, a fuego lento, durante 15 minutos.
5. Retirar el laurel. Hacer un puré. Condimentar con el miso blanco. Si se desea una consistencia más espesa añadir un poco de almendra en polvo.…
Receta de Montse Bradford
Ingredientes para 2-4 personas: 1 taza de garbanzos puestos a remojo toda la noche, 1 tira de alga kombu, 1 pimiento rojo escalibado, lavado y troceado, 2 o 3 rebanadas de pan cortadas a daditos y tostadas, 1/3 de pepino cortado a daditos, 1/2 taza de olivas negras, algunas hojas de lechuga lavadas y troceadas.
Condimentos: sal marina, comino en polvo.
Aliño: 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, 1 diente de ajo picado, menta fresca picada, 1 cucharadita de salsa de soja, perejil picado.
1. Colocar los garbanzos en la olla a presión (sin el agua del remojo), con el alga kombu, una pizca de comino en polvo y agua que cubra el volumen de los garbanzos.
2. Llevar a ebullición, sin tapar, apartar la espuma y las pieles de garbanzo que puedan aparecer.
3. Tapar y cocer a presión durante hora y media.…
Necesitamos alimentarnos en todas las estaciones del año con alimentos que nos refuercen, nutran, y nos aporten la vitalidad que necesitamos a diario, por descontado teniendo en cuenta la estación en que nos encontramos, tanto exteriormente, cómo lo mas importante; interiormente.
TENER LA NEVERA REPLETA de una buena variedad de verduras, ensaladas y frutas.
DISPONER DE UNA DESPENSA PROVISTA de cereales integrales, pasta, proteínas vegetales, legumbres cocidas, semillas, frutos secos, algas, hierbas aromáticas frescas y secas, aceite, condimentos naturales (mostaza….), olivas, endulzantes naturales, leche de cereales o frutos secos (arroz, quinoa, almendras, avellanas…)
PLANEAR EL DÍA ANTERIOR COCINAR CUANDO NO HACE TANTO CALOR.Si esperamos al momento de tener hambre, siempre coincidirá con el calor mas intenso del día. Con lo cual la decisión de comer tan solo ensaladas y frutas es casi instantánea. Si nos organizamos, podemos preparar el día anterior algunos platos: crema fría de verduras, un cereal o pasta para integrarlo en una ensalada, un paté, una quiché de tofu, una macedonia, gelatina o mouse de frutas, hacer ya el aliño o salsa, incluso prelavar las verduras que utilizaremos.…
En principio, el hongo Candida Albicans puede afectar a todas las zonas de la piel, así como a las membranas mucosas, pero prefiere lugares húmedos y calientes. Por ello son muy comunes las infecciones por Cándida en el sistema digestivo, y los órganos genitales. Las dietas modernas altas en azúcares refinados y productos procesados, es uno de los factores contribuyentes a esta excesiva proliferación. Hay que centrarse en varios puntos:
• Reestablecer un equilibrio de la flora intestinal.
• Reforzar el sistema inmunitario.
• Eliminar la proliferación de hongos.
Para ello eliminaremos una alimentación con productos extremos, que produzcan un pH ácido en la sangre, que sean dulces intensos (azúcares refinados), o de consistencia enganchosa/pegajosa:
Candida Albicans es un hongo que vive normalmente en los seres humanos como parásito, al igual que miles de bacterias y otros micro-organismos que habitan en nuestros cuerpos. Cuando el sistema inmunológico pierde su eficacia por cualquier motivo, el hongo puede crecer exageradamente y causar una infección grave.…
Existe una primera etapa, llamada transición menopáusica, que puede empezar varios años antes del cese del último periodo. Aquí empiezan una serie de cambios fisiológicos en la vida de la mujer. La menopausia empieza al terminar la menstruación. Con el tiempo los ovarios pierden gradualmente la habilidad de producir estrógeno y progesterona, las hormonas que regulan el ciclo menstrual; cesan las menstruaciones y la mujer deja atrás su etapa fértil. Cada mujer es distinta y puede fluctuar el tiempo del último periodo. Algunas mujeres pueden tener el último periodo hacia los 45 años y otras mujeres lo pueden tener más tarde que los cincuenta años. La edad promedio se estima hacia los 51 años. En los países occidentales se relaciona este periodo de la menopausia con una serie de síntomas que la mujer padece en menor o mayor intensidad, tales como:
Primeramente se hacen irregulares, son más cortos o cercanos entre si, o se sangra un poco entre periodos, o le duran más que una semana, hasta que desaparecen por completo.…
Más y más personas están afectadas diariamente con algún desarreglo digestivo: gases, diarrea, estreñimiento, digestiones largas y pesadas, flora intestinal pobre, incompatibilidades con ciertos alimentos, intestinos débiles, acidez de estomago, indigestiones… ¿Nos hemos preguntado cúal es la razón por la que esta lista se va alargando cada vez más?
La forma de vida de nuestros antepasados era muy diferente a la nuestra. En los últimos 200 años, debido a la modernización de la agricultura y a los productos procesados, nuestra forma de vida y de alimentación, se ha ido apartando mas y mas de una forma tradicional y natural, y así nuestro cuerpo lo esta expresando: Comida ya preparada, empaquetada, lista para calentar en el horno microondas, con un alto contenido en sal, grasas saturadas y calorías, pobre en fibra, vitaminas, carbohidratos y aceites de buena calidad, por descontado, carentes de VITALIDAD, ENERGIA, FRESCOR y VIDA!
Es comida vacía, que puede que nos llene al comerla durante un par de horas, pero nos producirá de nuevo un bajón energético, necesitando reponerlo con más azúcar, estimulantes, snacks salados… Es una rueda sin principio ni fin. …
Podríamos describir la fibromialgia como “la enfermedad del hacer”, nos hemos impuesto muchas tareas en la vida, hemos hecho todo y más, hemos buscado energía de donde no la teníamos, puede que con estimulantes y de otras formas artificiales, y ahora, esta energía ancestral y constitucional, que se recoge principalmente en nuestros riñones, esta totalmente agotada. Hay que volver a regenerarla, pero es cuestión de tiempo, paciencia y cariño hacia uno mismo.
Así, el cuadro de síntomas de la fibromialgia es complicado:
• El cuerpo físico está débil y rígido.
• Hay sangre ácida. Es fundamental generar una buena calidad de sangre – ligeramente alcalina-, ya que la acidez en la sangre es producida por una alimentación caótica y unas emociones desequilibradas.
• El sistema nervioso está vulnerable e hipersensible. Hay falta de sueño profundo.
• Los riñones, base de nuestra energía constitucional y ancestral, están agotados.
• Nuestro hígado tiene que ser depurado; a nivel físico -con una alimentación sana-, pero también con un equilibrio mayor en nuestras emociones.…
En estos últimos años, el consumo de azúcar refinada se ha incrementado con respecto al siglo pasado. Últimamente se han presentado grandes campañas publicitarias, de un alto coste económico, para convencer al público de las cualidades del azúcar y de la necesidad de su consumo. El objetivo que une a industriales y agricultores es impulsar el consumo de azúcar refinada, que se ve amenazado por la aparición de edulcorantes artificiales, que prometen el sabor del azúcar pero sin sus calorías.
Incluso cuando decidimos no tomar azúcar, todavía lo encontramos enmascarado en toda clase de productos del mercado. Lee las etiquetas que contienen los ingredientes en cada producto y te sorprenderás. Más de la mitad de cereales hinchados para desayunos contienen entre un 25% y un 70% de azúcar. Una lata de leguminosas (garbanzos o lentejas) contiene casi un 20% de azúcar… De una forma u otra, cada año consumimos más y más azúcar, especialmente los niños y adolescentes.…
Necesitamos nuestras horas de sueño, para reparar, regenerar y relajar especialmente a nuestro sistema nervioso. Existen muchas causas del porque se produce el insomnio, y también muchas clases de ellos, aunque los más importantes serian dos:
1) dificultades para conciliar el sueño
2) despertarse entre las 2-4 am. y tener dificultad de dormir de nuevo. Para poder dormir con calidad, tenemos que evitar algunos hábitos nocivos de forma de vida:
• Cenar tarde. Las horas de descanso son para reparar el sistema nervioso, no para digerir la cena!
• Cenar en abundancia.
• Tomar proteína animal en la cena.
• Tomar snacks después de la cena.
• Falta de ejercicio durante el día.
• Consumo de bebidas alcohólicas, estimulantes (cafés…) o bebidas gaseosas azucaradas.
• Trabajar hasta tarde con un ordenador o ver la televisión o un videojuego.
• Tener algún factor medioambiental que nos afecte: ruido, luz, calor, frío…
• O puede tengamos problemas emocionales, enfermedades o preocupaciones que nos quiten el sueño.…