Todo sobre hortalizas

espárragos
Equipo de nutricionistas Sbeltary

Propiedades del espárrago

Los espárragos se recogen en primavera. En los espárragos encontramos asparagina y un aminoácido llamado tirosina; además de glúcidos y una saponina. En la raíz la composición varía mucho según la época del año. Presenta principalmente asparagina y otro aminoácido llamado arginina y glúcidos. Los glúcidos y la saponina confieren al espárrago un efecto diurético por lo que está indicado en casos de oliguria, cistitis y reumatismo. Otro de los efectos de esta planta es que, debido a la abundancia de fibra que poseen los espárragos, actúan como laxantes suaves, por los que son un alimento muy recomendable en casos de obesidad.…

Leer más »
alcachofa
Miren Marin Recalde

Propiedades de la alcachofa: Descúbrelas

Propiedades de la alcachofa: son muy numerosas. Es una hortaliza que en sus hojas concentra una sustancia llamada cinarina con propiedades diuréticas, estimulante de la función de la vesícula biliar, de la producción de bilis en el higado y de su secreción. Su función es facilitar la digestión de las grasa e incluso eliminar las molestias digestivas después de una comida abundante. Es decir, es colerética, antiespasmódica y carminativa. Además contiene flavonoides con excelentes propiedades antioxidantes.…

Leer más »
remolacha
Miren Marin Recalde

Beneficios de la remolacha

Los beneficios de la remolacha son muy numerosos. Es una de las hortalizas más ricas en azúcares, en folatos, vitaminas B1, B2, B3 y B6, yodo, sodio, potasio, fibras y pigmentos antociánicos (betaína y kamfleron) con gran acción antioxidante. La betaína es su colorante natural y el causante del sabor dulzón característico. Igualmente es rica en ácido oxálico que forma en el intestino complejos insolubles con el calcio y el hierro impidiendo su asimilicación. Al ser un alimento rico en antioxidantes reduce el riesgo cardiovascular y cerebrovascular, disminuye el llamado “mal colesterol” (LDL-c) causante del inicio y desarrollo de la aterosclerosis. Es importante restringir su consumo en personas con diabetes y con cálculos renales de oxalato-cálcico, debido a la cantidad de azúcar y al ácido oxálico que contiene.…

Leer más »

Newsletter