Crema de calabaza con copos de alga nori

INGREDIENTES Calabaza, Cebolla, Patata, Queso fresco (opcional), Agua, Sal, Aceite de oliva, Nata líquida, Alga Nori en copos, Pipas de calabaza. PREPARACIÓN - Preparamos la calabaza retirando la piel y las pepitas. - Pelamos la patata y la cebolla para hacer trozos pequeños. - En una cacerola añadimos la patata, la cebolla y la calabaza, cubriendo con agua y cocemos durante unos minutos hasta que la patata esté tierna (aprox. 20 minutos) - Batimos añadiendo aceite de oliva y el agua de cocer las verduras según la textura deseada. - Opcionalmente podemos añadir queso fresco para dar cremosidad al conjunto. - Presentamos en un cuenco, decorando con nata líquida (puede ser nata vegetal) y copos de alga nori. - Se puede acompañar con pipas de calabaza peladas. NOTAS Opción Vegana: sustituir el queso fresco por tofu y la nata por nata vegetal (avena, soja, etc.) Texto: Biocuisine (www.biocuisinemadrid.com) - Fotografía: Gastronomía verde con licencia de TheFoodBooks