Todo sobre huesos

alimentos para la salud osea
Maribel Saiz y Cayuela

Salud osea – Alimentos para los huesos

El cuerpo humano posee una composición muy compleja, una constitución química determinada y una capacidad muy específica para desarrollar sistemas de adaptación a las más diversas situaciones.

El proceso de la nutrición humana tiene lugar en el contexto de un organismo que posee dicha estructura. Se considera, en orden de abundancia, que el cuerpo humano, está constituido por: Oxígeno, Carbono (relación O:C = 3:1), e Hidrógeno, representando el 10% del peso corporal total. El elemento más abundante es el nitrógeno, presente en un porcentaje aproximado del 3.4% (también en relación al peso corporal total). La mayor parte de éste forma parte de Proteínas, que encontramos principalmente en el tejido muscular. Los elementos que les siguen en abundancia son el calcio, el fósforo y el magnesio presentes principalmente en el sistema óseo aunque participan activamente en multitud de reacciones metabólicas del organismo.

Seguidamente encontramos concentraciones de sodio, potasio, y cloruro, que reflejan la necesidad corporal de estos electrolitos intra- y extracelularmente, no sólo para el mantenimiento de la presión osmótica, sino también para todos los fenómenos eléctricos de membrana.…

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