Propiedades de la alcachofa y alcachofera (2ª parte)
Nombre Botánico: Cynara scolymus L.
EUSKERA: Orribura. GALLEGO: Alcachofra. CATALÁN: Carxofler/a. INGLÉS: Artichoke, Artichaut. ALEMÁN: Artischocke. ITALIANO: Carcioforo. PORTUGUÉS: Alcachofra.
FAMILIA.- Compuestas / Asteraceae – Alcachofera / Alcachofa
DESCRIPCIÓN.- Planta herbácea y vivaz por su raíz pivotante. Su tallo erguido llega a medir 1-1,5 metros. El primer año presenta un rosetón de hojas pinnatilobadas de más de 60 cms de longitud; de color verde oscuro en el haz y un color blanquecino por el envés, debido unas finas vellosidades. El segundo año brota un tallo estriado en el que surgen unas cabezuelas carnosas repletas de brácteas coriáceas, son las alcachofas, con flores azul violáceo. Los frutos son aquenios ovalados de color marrón oscuro.
PARTES UTILIZADAS.- Aunque en ocasiones se utiliza también la raíz, es en las hojas donde se encuentran las propiedades de la alcachofa y son la parte habitualmente utilizada para la preparación de los diferentes productos. Las hojas basales del primer año son las idóneas para su uso medicinal por mayor contenido de principios activos.…