Revista Vida Natural nº 51 – Otoño de 2018

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Revista Vida Natural nº 51, edición de Otoño de 2018. Este número se centra en OBJETIVO: MENOS AZÚCAR e incluye colaboraciones de expertos como Rafael Román, Julián Marcilla, Equipo de Nutricionistas de Sbeltary, Editorial Safeliz, UNICEF, Xenia Olivas, María Rosa Casanovas, etc. La planta medicinal de este número es EL EUCALIPTO.

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Descripción

Editorial, por Ruth Alday

Quienes hayan vivido su infancia en el siglo pasado sin duda recordarán a la pizpireta Mary Poppins cantando “con un poco de azúcar esa píldora que os dan, pasará mejor”… ¿No lo recuerdan?, pues la industria alimentaria si. De hecho es una de sus máximas; cualquier producto, añadiéndole azúcar, se vende más y mejor.

Por ello es casi imposible encontrar productos alimenticios procesados que no contengan azúcares añadidos en su composición. El azúcar mejora el sabor, la textura y la conservación de los alimentos, y además su ingesta provoca un “subidón” energético rápido al que el organismo se hace fácilmente adicto. Al ser un ingrediente de bajo coste que garantiza sabores “adictivos”, la industria se ha centrado en crear alimentos baratos y artificialmente sabrosos a base de endulzarlos, y su consumo masivo -muchas veces no consciente- está detrás de problemas como la epidemia de obesidad, la diabetes tipo 2, y el síndrome metabólico.

Paradójicamente, muchos de los productos industriales que tienen contenido alto en azúcar, también son ricos en grasas saturadas, y elevados en sodio. De hecho la OMS se vio obligada a advertir a la industria alimentaria sobre el abuso del trio Azúcar+Grasa+Sal, que resulta una auténtica bomba para la salud, a pesar de ser una apuesta ganadora a la hora de fabricar alimentos super-ventas.

Es hora de plantearse un análisis sobre  lo que realmente comemos al comprar productos procesados. Por ello el propósito sobre el que gira el número de Vida Natural este otoño es sencillo y a la vez muy complicado: MENOS AZÚCAR. Por un lado, tenemos un artículo práctico en el que os damos pautas para localizar los azúcares añadidos en el etiquetado de los alimentos, poder hacernos una idea del total que consumimos realmente al día e intentar reducir esta “ingesta inconsciente”. Encontraréis también las interesantes fotos de Antonio R. Estrada, fundador de SINAZÚCAR.ORG, que ayudan a visualizar de forma muy gráfica la cantidad de azúcar oculta en muchos productos muy conocidos.

Desde el punto de vista de la alimentación energética, nuestra colaboradora Montse Bradford hace un análisis muy interesante de lo que supone “el dulzor” en nuestras vidas, y cuales son los desequilibrios y razones emocionales por las que nos apegamos tan fácilmente al subidón inmediato de energía que supone una dosis elevada y repentina de azúcar.

Otros temas menos preocupantes nos acompañan también este otoño. En la época en la que los buenos propósitos después de un verano de excesos llenan los gimnasios, Xènia Olivas nos desgrana en el apartado de aromaterapia los múltiples usos de los aceites esenciales en la práctica deportiva. Combinaciones sencillas que pueden tonificarnos, ayudarnos a rendir, o mejorar la recuperación física tras el esfuerzo. Y en la sección de hábitat sostenible, nuestro compañero Fernando Bejar nos invita a utilizar las redes sociales y la tecnología para practicar la economía colaborativa; comprar y vender objetos usados para dar una nueva vida a lo que ya no usamos. Ideas para un otoño dulce, aunque no le pongamos azúcar.

RUTH ALDAY. Directora de Vida Natural.

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