En esta ocasión os hemos preparado tres postres navideños y veganos con los que conseguir mimar a vuestros invitados durante las fiestas navideñas o para vosotros mismos aportando una dosis de energía extra durante el invierno. Para preparar este reportaje hemos invitamos al Chef Vegano Toni Rodríguez, Chef ejecutivo del restaurante Bon LLoc de Mallorca, fundador de Lujuria Vegana y autor de varios libros de recetas (Delicias Veganas y Cupcakes Veganos).

Contamos además con la ayuda de nuestro colaborador habitual, el fotógrafo de gastronomía Jorge Contreras. Queremos dar las gracias a “La Magdalena de Proust” por cedernos su obrador ecológico, donde utilizando productos bio, quedamos con Toni para cocinar los postres que os presentamos. Ese lugar, como ellos mismos dicen en su espacio web, “es una forma de concebir nuestra alimentación desde el respeto y la defensa de las materias primas en su estado natural”.

Turrón de Pistacho y Dátiles

INGREDIENTES:

150 gr pasta de pistacho o pistacho troceado (se puede sustituir por cacahuetes picados), 300 gr chocolate al 70% de cacao,150 gr dátiles.…