Jorge Contreras

Jorge Contreras

Estudió Arquitectura en la Universidad Politécnica de Madrid, lo que le permite educar la manera de comunicar a través de las imágenes, adquiriendo un modo personalizado de componer y jugar con la luz. Su pasión por la gastronomía y la fotografía, le lleva a unir esas dos disciplinas para especializarse en el mundo de la fotografía gastronómica y así crear la marca thefoodbooks® y  compartir su manera de entender la foodphotography. Es vegetariano desde el año 2009 y se hizo vegano a los 8 meses de entrar en contacto con esta filosofía de vida, apostando por lo que él llama activismo gastronómico: mostrar a las personas el mundo de la gastronomía vegetariana a través de imágenes sugerentes que hagan cambiar la idea que se tiene sobre que las personas vegetarianas solo comen "lechugas y tomates". Colaborador habitual con los medios y chefs del mundo vegetariano/vegano, ha tenido la suerte de fotografiar las creaciones de profesionales como Ana Moreno, Toni Rodríguez, Nacho Sánchez y Zahira Font (junto con ésta última es el fundador de www.42grados.com) Ha realizado varias exposiciones con sus fotografías y publicado en las revistas Cocina Vegetariana y Vida Natural. También sus imágenes aparecen en los libros Focus Love y Focus Letters de la editorial Larkcrafts de Nueva York y en "101 recetas crudiveganas para solucionarte la vida" de Ana Moreno.

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postres navideños y veganos

Postres navideños y veganos

En esta ocasión os hemos preparado tres postres navideños y veganos con los que conseguir mimar a vuestros invitados durante las fiestas navideñas o para vosotros mismos aportando una dosis de energía extra durante el invierno. Para preparar este reportaje hemos invitamos al Chef Vegano Toni Rodríguez, Chef ejecutivo del restaurante Bon LLoc de Mallorca, fundador de Lujuria Vegana y autor de varios libros de recetas (Delicias Veganas y Cupcakes Veganos).

Contamos además con la ayuda de nuestro colaborador habitual, el fotógrafo de gastronomía Jorge Contreras. Queremos dar las gracias a “La Magdalena de Proust” por cedernos su obrador ecológico, donde utilizando productos bio, quedamos con Toni para cocinar los postres que os presentamos. Ese lugar, como ellos mismos dicen en su espacio web, “es una forma de concebir nuestra alimentación desde el respeto y la defensa de las materias primas en su estado natural”.

Turrón de Pistacho y Dátiles

INGREDIENTES:

150 gr pasta de pistacho o pistacho troceado (se puede sustituir por cacahuetes picados), 300 gr chocolate al 70% de cacao,150 gr dátiles.…

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